烧小萝卜青蒜

材料：小萝卜10o克，青蒜末少许，酱油适量，味精少许，烹调油5克（净用入葱、姜末少许）。
      制法：
     1．净小萝卜切成滚刀块。
     2．将葱、姜末、酱油、味精和成碗汁。
     3.锅内放油，将小萝卜过熟，捞出。再将小萝卜、碗汁大火翻炒，放青蒜，出锅即可。

    蕹菜炒肉丝

    (主料)　蕹菜500克，猪瘦肉100克，鸡蛋清30毫升。
　(制法)　将蕹菜洗净，切成段，放入沸水锅中出水，捞出，沥净水分，备 用。将　　　　　　猪肉洗净后剖切成细丝，放入碗中，加精盐少许，并加黄酒、湿淀粉、鸡蛋清抓匀，待用。炒锅置火上，加植物油中火烧至六成热，放入肉丝滑散，捞出沥油。锅内留余油，放入葱花、姜末煸香，再放入肉丝熘炒，烹入黄酒，加蕹菜段后，不断翻炒，加酱油及适量清汤，炒至肉丝熟烂，加精盐、味精，熘匀，用湿淀粉勾芡，淋入少许花椒油即成。

　(吃法)　当菜佐餐，随意服食，当日吃完。
　(功效)　清热解毒，补虚降糖。主治各型糖尿病。
小资料：

    【科属】为旋花科植物蕹菜的嫩茎叶。
    【别名】空心菜、水蕹菜、无心菜、瓮菜。
    【性味归经】性寒，味甘，无毒；人胃、大肠经。
    【功效主治】清热解毒，利湿，止血。主治鼻衄，便秘，淋浊，便血，痔疮，痈肿，折伤，蛇虫咬伤等病症。
    【营养成分】每100克含水分90.l克，蛋白质2.3克，脂肪0.3克，碳水化合物4.5克，粗纤维1克，灰分1.8克，胡萝卜素2.14毫克，维生素B1 0.06毫克，维生素B20.16毫克，厄克酸0.7毫克，维生素C 28毫克，钙100毫克，磷37毫克，铁1.4毫克，钾218毫克，钠157.8毫克，镁30.7毫克，氯13O毫克。
    【食疗作用】
    1．清热解毒，消肿止痛  蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、本质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
    2．通便防癌  蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。
    3．增强体质，洁齿防龋  蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可清齿防龋，润泽皮肤。
    4．降低血糖  紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。