据新华社电 意大利科学家最近进行的一项医学研究结果显示，人们大量食用精制谷物，尤其是面包后，患肾细胞癌的风险会相应升高。

　　这项研究成果公布在《国际癌症杂志》10月刊上。肾细胞癌是病人常患的肾癌。来自意大利米兰药物研究所“马里奥·内格里”的弗兰切斯卡·布拉维医生说，人们普遍认为饮食结构和罹患肾细胞癌之间存在一定关系，但具体哪种食物会增加患病风险尚存争议。

　　布拉维及其助手对病人展开了饮食习惯问卷调查，比较了767名患肾细胞癌的病人患病前两年的饮食习惯和1543名出现肾功能紊乱病人的饮食习惯。后者尚未患上肾细胞癌。它们对比同一食物食用量最多和最少病人的身体状况后发现，大量食用面包使患肾细胞癌风险提高94%，意大利面和大米吃得过多使患癌症风险提高29%，食用牛奶和酸奶则使风险提高27%。

　　与此相反，多食用禽类、加工肉制品和蔬菜则能使罹患肾细胞癌风险分别降低26%、36%和35%。

　　研究人员说：“还没有其他研究调查过谷物对肾细胞癌的作用。”这项研究证明，食用适量谷物和大量蔬菜可能对人们避免患肾细胞癌起到有利作用。